離乳食や幼児食に使える栄養満点の【うずらの卵】
みなさん、こんにちは！
2018年生まれの子どもを育てています、Asuです。
みなさん、最近「うずらの卵」は食べていますか？
よく、八宝菜や中華丼なんかに入っていますよね。
たくさん入っていると、ちょっと嬉しい気持ちになります（笑）
そんなうずらの卵、実は栄養価が高く、アレルギーが起こりにくいと言われていて、離乳食や幼児食にぴったりなんですよ！
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離乳食にいつから使える？
2019年3月から、「卵黄」は離乳食初期から、「卵白」は離乳食中期から始めるのが、目安となりました。
卵黄から始めるのは、卵白に比べてアレルギーが起こりにくいからです。
最初は、おかゆや野菜のすりつぶしから初めて、卵などのたんぱく質は、
消化に負担がかかるため、離乳食を開始して１か月経った頃から始めましょう！
鶏卵と同様、うずらの卵の「全卵」は、卵黄⇒卵白を試して問題がなければ、離乳食中期以降から使えます。
うずらの卵のココがすごい！
鶏卵よりも栄養価が高い
うずらの卵は、うこっけいの卵よりビタミンが豊富で、ビタミンＡ、ビタミンＢ、葉酸、DHAなども多く、特にビタミンB12は５倍もあります。
うずらのような小鳥は、早く成鳥になる必要があるため、卵内にビタミン群を多く蓄えているのです。
鶏卵よりもアレルギーが起こりにくい
うずらの卵に含まれる、アレルゲンとされるたんぱく質は、他の鳥類とは異なり、人の腸内にある物質と親和性を持っています。
そのため、うずらの卵を人が摂取しても、アレルギー反応を引き起こしにくく、取りこまれた有効成分が作用して、免疫力を高めると言われています。
風疹のワクチンなどには、アレルギー反応を起こしにくいことから、うずらの卵が使用されています。
うずらについて | 室蘭うずら園より引用
離乳食や幼児食に使いやすい
特に離乳食の時期は、鶏卵１個だと量が多いですよね。
うずらの卵であれば、おかゆと一緒に加熱して卵がゆにしたり、幼児食の時期であれば、チャーハンにしたり、小さい目玉焼きも作れますよ！
鶏卵より少量ですので、火が通りやすく時間短縮にもなります。
前回の「親子で一緒に食べられる幼児食レシピ【ガパオライス】」にも登場するので、よければ見てみてくださいね！
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割りづらい時は「うずらカッター」
小さくても栄養満点のうずらの卵。
ただひとつ難点があります。
それは…
割りづらいということ！
私もよく「ぐしゃ」となってしまい、残念な気持ちになります…
そこで、調べてみると「うずらカッター」という専用の器具がありました。
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これがあれば、綺麗に割れてストレスも無さそうですね！
まとめ：子どもに食べさせたい、うずらの卵
以前、母が外国人の同僚の方に「うずらの卵を子どもに食べさせると、頭が良くなる！」と教えてもらったそうです。
実際に頭が良くなるかどうかはわかりませんが、栄養価が高いことから、外国でもそのように言われているのかもしれませんね。
子どもの栄養面を考えると、手軽にたんぱく源を摂取できるので、常備しておくと、とても便利ですよ！
今回は、以上となります。
最後まで読んでくださり、ありがとうございました！
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親子で一緒に食べられる幼児食レシピ【ガパオライス】
みなさん、こんにちは！
2018年生まれの子どもを育てています、Asuです。
幼児期の食事は、大人よりも味を薄めにしないといけないので、大変ですよね。
具材を取り分けて、大人用と子ども用で、別々の味付けをする。
これって結構、手間がかかります。
大人と子どもが、同じ味付けで食べられたらいいのに…
そこで今回は、塩分・糖分控えめで、大人と子どもが美味しく食べられるレシピをご紹介します！
今回のレシピは、タイ料理で有名な「ガパオライス」です！
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ガパオライスとは？
タイ料理の中でも「ガパオライス」は、日本人にも人気ですよね。
日本語にすると「バジル炒めご飯」という意味で、鶏肉や野菜を、オイスターソースやナンプラーで炒めて作ります。
それを、目玉焼きと一緒に、ご飯にかけて食べるのが一般的です。
お肉と卵（たんぱく質）に加え、野菜とご飯（炭水化物）を一緒に摂れる、お手軽なタイ料理なので、ぜひ作ってみてくださいね。
ガパオライスの作り方
材料＜大人２人前、子ども（１歳半～）１人前＞
- 鶏ひき肉 200g
- ピーマン 2個
- 玉ねぎ 1/4個
- サラダ油 小さじ1
- ①ナンプラー 小さじ1
- ①オイスターソース 小さじ1
- ①料理酒 大さじ1/2
- 卵 2個
- うずらの卵 1個
ガパオライスの作り方
- ①の調味料を合わせる
- フライパンで油を温めたら、鶏ひき肉を入れ炒める
- 肉の赤みが無くなったら、みじん切りにしたピーマンと玉ねぎを入れ炒める
- 1で合わせた調味料を入れ炒める
- 器によそったご飯の上にかける
- 目玉焼き（大人は鶏卵、子どもはうずらの卵）をのせる
基本、炒めるだけなので、とっても簡単！
ナンプラーに塩味があるので、我が家では、塩は入れていません！
お店のガパオライスよりは、薄味になりますが、私も主人も美味しく食べています(^^)
子どもはよく食べてくれて、大人は減塩できて、一石二鳥！
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ナンプラーとは？
「ナンプラー」は、タイ料理にかかせない調味料です。
魚を発酵させて作るため、独特な香りがします。
日本でいう「お醤油」みたいな感じですね。
スーパーでも簡単に手に入るので、ぜひ使ってみてください。
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まとめ：ピーマン嫌い克服！？
うちの子どもは、ピーマンを食べてくれないことが多いのですが、
このガパオライスは、本当によく食べてくれます。
ピーマンをみじん切りにすることで、食感が気にならず、
ナンプラーの風味で、ピーマンの苦みが薄れるからかな？と予想していますが、
子どもがまだ話せないので、真相は謎のままです（笑）
もしピーマン嫌いのお子様がいたら、ぜひ一度試してみてくださいね(^^)
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